inseriamo il protoMix bread e il lievito di birra fresco, in un recipiente unitamente a 150ml di acqua ed avviamo la miscelazione a bassa velocità per almeno 10 minuti in planetaria (o a mano). Aggiungiamo lentamente la restante acqua e l’olio continuando ad impastare per altri 15 minuti. Al termine del processo l’impasto risulterà liscio ed omogeneo. Lasciamo riposare il composto per circa 15 minuti con una pellicola a contatto. Cuociamo in forno alla temperatura di 200 gradi per almeno 20 minuti. BUON APPETITO!